日本では人々が日々食べている食料は、厳しい衛生管理のもとに作られています。
HACCPの基本を知ろう
HACCP（ハサップ）とは衛生管理手法の一種であり、アメリカ合衆国にて誕生し1971年に発表された概念です。
HACCPの完全義務化が始まった！
2020年6月から食品を扱う業者に対してHACCPの義務化がスタートし、2021年6月から導入と運用が完全に義…
HACCPの考え方を理解してテイクアウト
コロナ渦の影響で、テイクアウトやデリバリーを始めた飲食店も増えていますが、テイクアウトを始める際に新たに営業許…
湿度計の命ともいえるセンサーの取り扱い
湿度計は用途によって精度も価格も大きく異なりますが、センサーの重要性の高さや慎重に取り扱う必要があるのは共通で…
湿度計のセンサーの重要性について
皆さんは湿度というものを、意識されたことはありますでしょうか。
HACCPでは提供方法も重要
HACCPを導入すると衛生管理計画の策定が必要となります。
実感できるHACCPのメリット
HACCPを導入してから時間が経過しましたが、うまく運用できているところではメリットが感じられているころかもし…
飲み物もHACCPで管理
飲食店のHACCP義務化が始まってからしばらく経ちましたが、業態の変更などで見直しを迫られている人も多いのでは…
効率的なHACCPの記録とは？
HACCPを導入してからしばらく時間が経過したので、ある程度記録が溜まってきているはずです。