HACCP

HACCPというアルファベットの並びを見たことはあっても、何のことか判らないという人も多いのではないでしょうか…

食品を製造するメーカーだけでなく、街中にある小さなお弁当屋さんやラーメン店などの飲食店、全ての食品を取り扱う業…

日本では人々が日々食べている食料は、厳しい衛生管理のもとに作られています。

HACCP（ハサップ）とは衛生管理手法の一種であり、アメリカ合衆国にて誕生し1971年に発表された概念です。

2020年6月から食品を扱う業者に対してHACCPの義務化がスタートし、2021年6月から導入と運用が完全に義…

コロナ渦の影響で、テイクアウトやデリバリーを始めた飲食店も増えていますが、テイクアウトを始める際に新たに営業許…

HACCPを導入すると衛生管理計画の策定が必要となります。

HACCPを導入してから時間が経過しましたが、うまく運用できているところではメリットが感じられているころかもし…

飲食店のHACCP義務化が始まってからしばらく経ちましたが、業態の変更などで見直しを迫られている人も多いのでは…

HACCPを導入してからしばらく時間が経過したので、ある程度記録が溜まってきているはずです。